Tips Membuat Ayam Krispy Ala KFC yang Kriuknya Aweeet Berjam-jam 😍

 Teknik nya semua hampir sama hanya beda di rempah dan padu padan tepung nya aja.. It's OK 😉

Yang dulu2 resep dan teknik nya aku adopsi dari abang2 jualan kentaky yang sengaja berbagi resep via fb kala itu.. Jadi terkenang awal2 belum membumi #cookpad dan resep2 masakan yang betebaran via YT seperti saat ini, selalu fb jadi andalan dalam browsing resep2 ☺

Kali ini bumbu rempahnya n padu padan tepung nya aku adopsi dari brilio.net 🤩

Masak jam 7 pagi, jam 12 siang awet kriuk nya dan hanya di simpan di udara terbuka (di atas piring aja) 😍


Bahan-bahan

  1. Bahan
  2. 1 kg ayam paha dan sayap
  3. Bumbu Marnasi
  4. 10 siung bawang putih
  5. 1 sdt lada halus
  6. 1 1/2 sdt ketumbar
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas kunyit
  9. 1 sdm garam
  10. 1 saset kaldu bubuk Halawa prebiotik
  11. Bahan Kering /Pelapis
  12. 450 gr tepung protein tinggi (me cakra), ayak
  13. 150 gr tepung maizena, ayak
  14. 1 sdt bubuk oregano
  15. 1 sdt bubuk basil / bs ganti thyme
  16. 1 sdt lada halus
  17. 1 saset kaldu bubuk Halawa prebiotik
  18. 1 sdt garam
  19. 2 sdt bubuk cabe merah (optional)
  20. Bahan basah / Celupan
  21. 1 butir telor
  22. 250 ml air es
  23. 1 sdt baking soda
  24. 1 sdt garam

Langkah

  1. Bersihkan ayam. Baluri/ rendam dengan bumbu marnasi semalaman di kulkas / 3-5 jam minimal.

    114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 1 foto
  2. Campur bahan kering /pelapis. Aduk rata.

    114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 2 foto
  3. Campur bahan basah / celupan. Beri 5 sdm bahan kering. Aduk pakai whisk.

    114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 3 foto114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 3 foto114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 3 foto
  4. Celupkan daging ayam di bahan kering, baluri ayam. Tepuk2 /kibas2 ayam. Masukkan ayam di bahan basah /pencelup, masukkan lagi di bahan kering. Aduk2 ayam seperti mencangkul sambil dicubit2 agar tepung menempel dan jadi kribo.

    114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 4 foto114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 4 foto114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 4 foto
  5. Goreng ayam di minyak yang sudah panas. Pastikan minyak banyak sampai bisa merendam ayam keseluruhan (deep free) dan goreng dengan api sedang cenderung kecil. Sehingga ayam bisa matang sempurna sampai bagian dalam dan luar tidak gosong. Saat menggoreng jangan sering dibolak balik karena akan menjadikan ayam banyak menyerap minyak.

    114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 5 foto114》Ayam Krispy Ala KFC Tips kriuk2 nya aweeet berjam2 😍 langkah memasak 5 foto
  6. Agar hasil renyah, waktu penepungan ke bahan pelapis usahakan tepat diwaktu sesaat mau masuk ke penggorengan berikutnya, baru proses remas atau dicubit-cubit. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya bisa jadi keras nantinya.