Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau Saat Dimakan
Bahan-bahan
- 200 gr rebung mentah yg sudah diiris
- 150 gr udang
- 1/2 papan tempe semangit,potong potong
- 1 buah labu siam ukuran sedang, potong panjang tebal
- 5 buah kacang panjang,potong 4cm
- 4 buah cabai hijau,iris serong
- 4 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula jawa yg sudah diserut
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Merica bubuk
- 1,5 liter air
- 1 buah santan kara kemasan segitiga
- Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
Langkah
TIPS MENGOLAH REBUNG : Rebus rebung menggunakan air kelapa. Jika tidak ada air kelapa bisa menambahkan 1sdt garam & 1 sdt gula dalam air rebusan. Tujuannya untuk menghilangkan bau khas rebung,melembutkan tekstur rebung & menambah rasa legit pada rebung. Cuci bersih rebung,lalu rebus dengan air kelapa selama 10 menit. Tiriskan & rebung siap diolah.