Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau Saat Dimakan

 

Bahan-bahan

  1. 200 gr rebung mentah yg sudah diiris
  2. 150 gr udang
  3. 1/2 papan tempe semangit,potong potong
  4. 1 buah labu siam ukuran sedang, potong panjang tebal
  5. 5 buah kacang panjang,potong 4cm
  6. 4 buah cabai hijau,iris serong
  7. 4 cm lengkuas, geprek
  8. 4 lembar daun salam
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. 2 sdm gula jawa yg sudah diserut
  11. secukupnya Garam
  12. secukupnya Gula pasir
  13. secukupnya Merica bubuk
  14. 1,5 liter air
  15. 1 buah santan kara kemasan segitiga
  16. Bumbu Halus
  17. 6 butir bawang merah
  18. 2 siung bawang putih
  19. 3 butir kemiri
  20. 6 buah cabai merah keriting
  21. 1 sdm ketumbar
  22. 1 cm kunyit

Langkah

  1. TIPS MENGOLAH REBUNG : Rebus rebung menggunakan air kelapa. Jika tidak ada air kelapa bisa menambahkan 1sdt garam & 1 sdt gula dalam air rebusan. Tujuannya untuk menghilangkan bau khas rebung,melembutkan tekstur rebung & menambah rasa legit pada rebung. Cuci bersih rebung,lalu rebus dengan air kelapa selama 10 menit. Tiriskan & rebung siap diolah.

  2. CARA MEMBUAT LODEH : panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus dengan daun salam,daun jeruk & lengkuas. Tumis hingga tanak & harum. Masukkan udang,tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan cabai hijau & rebung,tumis hingga cabai hijau layu.

    Lodeh Rebung (Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau) langkah memasak 2 foto

  3. Setelah itu masukkan air & tempe. Masak hingga kuah mendidih & tempe matang. Bumbui dengan garam,gula,merica & gula merah. Tes rasa,jika sudah pas masukkan santan. Kemudian masukkan labu siam. Masak hingga labu siam empuk.

    Lodeh Rebung (Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau) langkah memasak 3 fotoLodeh Rebung (Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau) langkah memasak 3 foto

  4. Terakhir,masukkan kacang panjang. Aduk rata,masak hingga kacang panjang layu. Matikan api & sajikan.

    Lodeh Rebung (Tips Mengolah Rebung Agar Tidak Bau) langkah memasak 4 foto