Cara Bikin Ayam Bakar Pedas Manis yang Mantap Enaknya

 

Ayam bakar selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini ayam berbumbu pedas dengan paduan air kelapa yang legit. Pedas manis dan enak dimakan dengan nasi hangat.

Ayam yang diungkep bumbu lalu dibakar di atas bara api rasanya lebih sedap. Ini karena bumbu yang meresap perlahan hingga ke dalam daging ayam. Luarnya kering tetapi dalamnya juicy.

Selain ayam bakar bumbu kecap, ayam bakar dengan paduan bumbu pedas manis juga tak kalah enak. Apalagi dimasak perlahan dengan air kelapa yang harum aromanya dan rasanya legit manis.

Untuk membakar ayam bisa dipakai bara api arang atau dipanggang dalam oven. Usahakan jangan terlalu kering, jika perlu olesi ayam dengan sisa bumbu agar makin meresap dan enak.

Jika ingin menyantap ayam bakar pedas manis dengan teman nasi hangat plus lalapan, tak sulit dibikin sendiri. Ikuti saja cara pembuatan dan tips berikut ini.

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan/negeri
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml air kelapa segar
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 20 g gula merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Atau belah membujur dadanya lalu buka lebar. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga layu.
  4. Tuangi air kelapa segar dan rebus hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah dan bumbu mengental dan ayam lunak.
  6. Bersihkan bumbu di potongan ayam. Sisihkan bumbunya.
  7. Bakar ayam di atas bara api atau di dalam oven hingga kering kecokelatan bagian luarnya.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Untuk membuat ayam bakar ini bisa dipakai ayam jantan atau ayam negeri. Jika ingin lebih juicy dan berlemak bisa dipakai ayam negeri ukuran sedang.
2. Saat membakar ayam, jangan lupa selalu olesi ayam dengan sisa bumbu agar ayam tak jadi kering dan gosong.
3. Sajikan ayam bakar pedas manis ini dengan lalap sayuran dan nasi hangat.