Cara Membuang Kotoran Udang Tanpa Menyayat atau Merusak Bentuknya

Untuk masakan tertentu, kadang kita perlu udang yang bentuknya masih utuh, tanpa mengupas atau membelah punggungnya. Tapi rasanya agak geli kalau masih ada kotoran hitam di punggungnya.


Caranya, tusuk bagian dekat ekor yang tidak berkulit dengan tusuk gigi (di antara ruas kulit)

Lalu tarik kotoran hitamnya.

Jika kotoran putus dan tidak tertarik semua, tusuk lagi pada bagian antar-ruas lain yang masih ada kotorannya.

Untuk membuang kotoran kepala, tekan sedikit kepalanya sampai kotoran kuning/abu2 keluar. Lalu siram di bawah air keran mengalir.

Hasilnya, udang bersih dan bentuknya tetap utuh.