Tips Memilih, Mencuci, dan Merebus Kepiting 🦀

 ➡️ BEDA KEPITING & RAJUNGAN : Kepiting memiliki TUBUH YANG BULAT dan lebih tebal, capit yang lebih besar, dan warna tubuhnya hijau kecoklatan. Daging kepiting lebih banyak dan teksturnya lebih lembut, serta rasanya lebih manis.


➡️ Rajungan memiliki tubuh dan kaki yang lebih ramping dan panjang. Ciri khasnya memiliki CORAK/BERCAK PUTIH pada tubuhnya. Daging rajungan lebih sedikit. Tapi, rajungan memiliki kelebihan lain yaitu protein yang lebih banyak dan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan kepiting.

🦀 CARA MEMILIH KEPITING : • Pilih kepiting yang masih hidup (bila disentuh bergerak) • Angkat kepiting, pilih yang berat (tanda bahwa dagingnya banyak) • Pilih yang cangkangnya padat/ tidak kopong (Ketuk badannya, jika terasa nyaring, tandanya sudah tidak segar)

🦀 CARA MEMBERSIHKAN KEPITING : • Tusuk bagian tengah perut untuk mematikan kepiting • Buang segitiga pada pantat kepiting dan buang lendirnya, karena akan mempengaruhi rasa • Sikat seluruh badan, capit & kaki kepiting. Gunakan air mengalir. Jangan direndam krn akan mengumpulkan bakteri dan kotoran justru masuk ke daging kepiting.

🦀 CARA MEREBUS KEPITING : Untuk 1 kg kepiting, didihkan 2 L air beserta 1 ruas jahe. Masukkan kepiting, rebus 15-20 menit (jangan terlalu lama krn akan hilang manisnya), lalu tiriskan.

✔ Retakkan cangkang dan capit kepiting agar bumbu mudah meresap. Kepiting siap diolah.