Resep Membuat Pastel Ondel-ondel
By: Mama Rakha Fakhri
Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu1 sdm munjung margarin2 sdm minyak gorengSecukupnya gula+ garam2 sdm munjung tepung tapioka130 ml air es tuang dikit2 tergantung kelembaban tepung
Bahan isian:2 Batang wortel potong kotak-kotak2 buah kentang potong kotak-kotak3 Batang daun bawang iris tipis2 Batang daun seledri iris halus1 papan mi telor direbus setengah matangSegenggam makaroni direbusBumbu yg dihaluskan untuk isian:10 siung bawang merah7 siung bawang putih4 butir kemiri
Penyedap:Secukupnya gula+garam+Masako+lada bubuk
Langkah pembuatan:Buat isiannya dlu yah goreng bahan bumbu yg dihaluskan hingga kuning keemasan lalu haluskanTumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air secukupnya masukkan potongan kentang dan wortel beri gula+garam+Masako+lada Bubuk secukupnya aduk rata masak hingga setengah matang dan air menyusut lalu masukkan daun bawang+ seledri+makaroni dan mie yg tlh direbus aduk rata masak hingga matangBuat adonan kulit pastel campur semua bahan kecuali air aduk rata masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan Kalis dan lembut diamkan adonan 15 menitanSetelah itu ambil secukupnya adonan kemudian Gilas hingga tipis beri isian secukupnya lalu tutup pinggirnya dan pilin lakukan hingga adonan habisPanaskan minyak kemudian Goreng pastel dgn api sedang hingga kuning kecokelatan angkat dan tiriskanTadaa pastel ondel-ondelnya daghh jdSiap dikirim kerumah eyangSelamat mencoba
NB:direse air es yg dipakai 120ml tp aku td 130ml tergantung kelembaban tepung jd tuang airnya sedikit demi sedikit yah…aku ngadonin siang abis Dzuhur dieksekusi jam 2 makin lentur adonannya enak bgt digilasnya 👍👍 15 menit pun sdh cukup untuk mendiamkan adonan.td aku sampe 2 jam Krn ditinggal nyuci 😁