Resep Membuat Pastel Ondel-ondel

 


PASTEL ONDEL-ONDEL


By: Mama Rakha Fakhri


Bahan-bahan:


250 gr tepung terigu
1 sdm munjung margarin
2 sdm minyak goreng
Secukupnya gula+ garam
2 sdm munjung tepung tapioka
130 ml air es tuang dikit2 tergantung kelembaban tepung


Bahan isian:
2 Batang wortel potong kotak-kotak
2 buah kentang potong kotak-kotak
3 Batang daun bawang iris tipis
2 Batang daun seledri iris halus
1 papan mi telor direbus setengah matang
Segenggam makaroni direbus
Bumbu yg dihaluskan untuk isian:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
4 butir kemiri


Penyedap:
Secukupnya gula+garam+Masako+lada bubuk


Langkah pembuatan:
Buat isiannya dlu yah goreng bahan bumbu yg dihaluskan hingga kuning keemasan lalu haluskan
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air secukupnya masukkan potongan kentang dan wortel beri gula+garam+Masako+lada Bubuk secukupnya aduk rata masak hingga setengah matang dan air menyusut lalu masukkan daun bawang+ seledri+makaroni dan mie yg tlh direbus aduk rata masak hingga matang
Buat adonan kulit pastel campur semua bahan kecuali air aduk rata masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan Kalis dan lembut diamkan adonan 15 menitan
Setelah itu ambil secukupnya adonan kemudian Gilas hingga tipis beri isian secukupnya lalu tutup pinggirnya dan pilin lakukan hingga adonan habis
Panaskan minyak kemudian Goreng pastel dgn api sedang hingga kuning kecokelatan angkat dan tiriskan
Tadaa pastel ondel-ondelnya daghh jd
Siap dikirim kerumah eyang
Selamat mencoba


NB:direse air es yg dipakai 120ml tp aku td 130ml tergantung kelembaban tepung jd tuang airnya sedikit demi sedikit yah…aku ngadonin siang abis Dzuhur dieksekusi jam 2 makin lentur adonannya enak bgt digilasnya 👍👍 15 menit pun sdh cukup untuk mendiamkan adonan.td aku sampe 2 jam Krn ditinggal nyuci 😁