Ternyata Gampang banget loh! Cukup dengan tambahan “Bahan Ini” kamu bisa bikin Udang Goreng Tepung Buatanmu Jadi Makin Renyah dan Sedap, Cari Tahu Resep Rahasianya!

Sajian udang memang banyak digemari masyarakat luas. Entah ditumis, dikukus, ataupun digoreng tetap menjadikan udang sebagai menu favorit pecinta seafood. Salah satu variasi masakan udang yang populer adalah udang goreng tepung. Perpaduan antara daging udang yang lembut dengan gurihnya balutan tepung membuat siapa saja ketagihan.

Menu udang goreng tepung sendiri kerap dianggap berasal dari Negara Sakura, Jepang. Udang goreng tepung atau yang sering disebut tempura di Jepang telah menjadi masakan yang mudah ditemukan di restoran-restoran.


Jika Anda pernah belajar bahasa Jepang, Anda mungkin akan menyadari bahwa kata “tempura” tidak bisa ditulis secara baik dengan huruf kanji. Hal ini karena “tempura” sebenarnya bukanlah kata dari bahasa Jepang. Kata tempura berasal dari bahasa Portugis “tempero” yang berarti bumbu.


Tempura dikenalkan di Jepang oleh bangsa Portugis pada abad ke-16. Saat itu Portugis melakukan perjalanan ke Jepang sebagai misionaris dan pedagang. Kala itu orang-orang Kristen pada masa Prapaskah tidak diperbolehkan makan daging. Hal ini membuat para misionaris Portugis merancang makanan goreng yang disebut “ad tempora cuaresma”, yang dalam bahasa Latin berarti “in the time of Lent” atau masa Prapaskah. Istilah ini disalahartikan oleh Jepang sebagai nama untuk gaya memasak makanan tersebut.

Di Portugal sendiri terdapat hidangan yang serupa dengan tempura yang disebut peixinhos da horta. Awalnya tempura hanya dinikmati oleh orang kaya dari Jepang karena penggunaan minyak yang merupakan bahan mahal pada waktu itu. Selama periode Edo (1603–1867) minyak goreng menjadi lebih terjangkau sehingga tempura langsung menjadi makanan populer di seluruh Jepang. Seiring berjalannya waktu, tempura yang biasanya dijadikan camilan berevolusi menjadi hidangan utama.

Selama periode Meiji (1868–1912), restoran-restoran khusus dibangun untuk menyajikan beragam menu tempura. Selain memakai udang, tempura bisa dibuat dari ikan, sayuran, seperti wortel, bawang bombai, labu, jamur, dan ubi jalar.

Untuk membuat udang goreng tepung atau tempura udang cukup mudah. Pembuatannya tidak jauh berbeda dengan membuat ayam goreng tepung atau tempe goreng tepung, bedanya terletak pada bahan utamanya saja. Udang goreng tepung bisa menjadi variasi menu makan siang sehingga menu makan siang tidak sebatas pada olahan daging ayam atau daging sapi dan ikan saja, membuat udang goreng tepung pun tidak membutuhkan waktu yang lama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • – udang yang berukuran sedang, yang mana sudah dibersihkan dan dikupas serta sisakan bagian ekornya.
  • – garam untuk menambah rasa,
  • – lada hitam bubuk untuk rasa pedas alami
  • – bubuk bawang putih
  • – tepung terigu untuk membalut udang
  • – paprika bubuk
  • – telur yang telah dikocok lepas
  • – tepung panko (tepung panir kasar)
  • – minyak sayur untuk menggoreng adonan udang goreng tepung.

Kunci dari hidangan ini terletak pada adonan tepungnya serta kematangan udangnya, sehingga ketika digigit dan dinikmati terasa empuk sekaligus gurih

  • – Langkah pertama untuk membuat udang goreng tepung adalah membaluri udang dengan lada hitam bubuk, garam serta bubuk bawang putih, sisihkan dan biarkan bumbu meresap sempurna.
  • – Siapkan sebuah mangkuk kecil untuk mengolah adonan tepung. Masukkan adonan tepung terigu dan juga paprika bubuk.
  • – Siapkan juga mangkuk kecil kedua dan masukkan tepung panko lalu telur, kemudian kocok adonan hingga keduanya merata.
  • – Tuangkan minyak sayur kedalam wajan, hidupkan kompor, tunggu selama beberapa menit hingga minyak dipenggorengan panas.
  • – Setelah minyak panas, masukkan udang kedalam adonan tepung, selanjutnya kedalam adonan telur baru kemudian digoreng hingga udang berwarna coklat keemasan.
  • – Udang goreng tepung siap disajikan, nikmati selagi hangat dengan saus sambal.